The new olive oil
Uno dei prodotti di punta della nostra azienda è il nostro olio extravergine di oliva.
Quest'olio è prodotto dalle olive raccolte nel nostro oliveto di Orvieto.
Il nostro olio extravergine di oliva è caratterizzato da una bassissima acidità.
Appena colte, le olive vengono portate subito al frantoio, dove vengono lavorate a freddo con il metodo tradizionale delle macine a pietra.
L'oliveto
La nostra regione è famosa per la produzione di olio extravergine di oliva di altissima qualità. Il nostro oliveto è posizionato sulle colline intorno ad Orvieto a pochi metri dalla nostra azienda ed è composto dalle cultivar che caratterizzano il D.O.P. Umbria:
Moraiolo
La cultivar Moraiolo dà un olio che all’olfatto si apre fruttato e vegetale, ricco di sentori che ricordano appunto l’oliva fresca, con note di erbe aromatiche a cui si aggiunge, al palato, giusta ed equilibrata, ma al tempo stesso decisa, sensazione di amaro e piccante
Frantoio
All’olfatto la cultivar Frantoio si caratterizza con una persistenza netta ed elegante di erba fresca, appena tagliata, aromatica e con sentori armonici di mela acerba, accompagnati al gusto da giusta sensazione di amaro e piccante.
Leccino
La cultivar Leccino dà un olio che all’olfatto si apre con un fruttato delicato che ricorda note floreali e di frutta matura confermato al palato insieme ad armoniche sensazioni di mandorla dolce e lievi sentori di amaro e piccante.
I nostri oli:
I nostro olio lo potete trovare in varie confezioni:
Siti per approfondire
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