L’idromele è solo apparentemente una novità nel panorama delle bevande alcoliche; in realtà la sua origine è antichissima, sicuramente più antica del vino stesso, in quanto prodotto non da frutti provenienti da piante coltivate, ma dal miele sottratto a sciami selvatici.
L'Idromele accompagna egregiamente i dolci secchi come i formaggi dal sapore forte, robusto.
Si consiglia di servirlo ben fresco (10-12 °C).