Recipe Cestini di Cacio e Pere
Recipe for Miele di Acacia
Ingredients
- 4 pere
- 4 hg (circa) di pecorino semistagionato (o caciotta mista)
- 12 noci
- miele d'acacia liquido
- olio extravergine d'oliva
- sale
- un piccolo cespo di radicchio rosso
Preparation
Tagliarle a dadi regolari le pere pulite e il formaggio. Aggiungere i gherigli di noci spezzettati. Condire con olio, sale e un filo di miele, mescolare bene. Sfogliare il radicchio senza rompere le foglie, lavarle bene e asciugarle. Riempire le foglie ( cestini) con l'insalata di cacio e pere. Facoltativa una spolverata di pepe nero macinato al momento.
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