Recipe Cicerchiate di Carnevale
Recipe for Miele di Acacia
Ingredients
- 250g di farina
- 100g di zucchero
- 125g burro
- 2 uova
- 2 cucchiai di vino dolce
- 300g di miele di acacia
- cannella in polvere per profumare
Preparation
Versate la farina sul piano di lavoro, e al centro versate le uova precedentemente sbattute delicatamente, lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e un pizzico di sale. Impastate, e aggiungete il vino poco alla volta, regolando l'impasto di farina se necessario. Quando l'impasto è omogeneo fatene una palla che avvolgerete nella pellicola da cucina e lascerete riposare in frigo un'ora. Poi, passata l'ora, dividete l'impasto in palline grandi come una noce, che lavorerete prima per ottenere dei bastoncini da cui taglierete in pezzetti grandi come ceci(da qui il nome cicerchiate). Friggeteli in abbondante olio caldo e scolateli sopra carta da cucina. La ricetta originale prevede di far scaldare il miele dolcemente fino a renderlo liquido liquido, e questo io lo faccio,ma evito di tuffarci le cicerchiate e scolarle, (solo perché ai miei familiari non piace così!) mi limito a versarne sopra la giusta quantità con un mestolino. Quando il piatto si è raffreddato aggiungere la mompariglia colorata, se lo fate quando le cicerchiate sono calde il colore si sbiadisce.
