Recipe Fichi alla Griglia

Recipe for Miele di Castagno

Ingredients

8 fichi verdi
200 gr. di pecorino fresco
200 gr. di scamorza affumicata
1 rametto di rosmarino
100 gr. di speck
2 salamini tipo cacciatorino
1 cucchiaio di pepe verde

Preparation

Pestate i grani di pepe verde e metteteli in una ciotola con 2 cucchiai di olio e.v.o. Tagliate a spicchi il pecorino e lasciatelo insaporire nell'olio aromatizzato con il pepe verde. Lavate il rametto di rosmarino e tritatelo; aggiungete 3 cucchiai d'olio ed un pizzico di sale e fate riposare per almeno 10 minuti. Nel frattempo riscaldate la griglia e quando sarà rovente grigliate rapidamente i fichi tagliati a metà, dopo averli spennellati con l'olio al rosmarino. Distribuite i fichi grigliati sul piatto di portata, versatevi sopra il miele e serviteli immediatamente accompagnati dallo speck, dai cacciatorini tagliati a fettine, dal pecorino sgocciolato dall'olio aromatizzato e dalla scamorza affumicata tagliata a cubetti.