Recipe Costine di Puledro al Forno

Recipe for Miele di Acacia

Ingredients

1 kg di costine di puledro
salvia
rosmarino
vino rosso (un bicchiere)
3 cucchiai di miele d'acacia
2 cucchiai di aceto di mele
1 cucchiaino di peperoncino in polvere (se vi piace)

Preparation

Tritate la salvia ed il rosmarino. Foderate la griglia del forno con l'alluminio e bucherellatelo con uno stuzzicadenti. Stendete il trito di salvia e rosmarino sull'alluminio; ungete le costine (tagliate in due!) con olio e.v.o. e salatele. Appoggiatele sulla griglia rivestita e profumata; mettete dell'acqua nella placca del forno e inseritela sotto la griglia. Cuocete le costine a 200° per circa 15 minuti, girandole a metà cottura. Bagnatele con il vino rosso e continuate la cottura per altri 20 minuti girandole spesso. Mescolate in una ciotola l'aceto, il miele, il peperoncino e un po' di sale; emulsionate bene la salsina. Togliete le costine dal forno e spennellatele con la salsa preparata. Portate il forno al massimo e cuocete ancora le costine per altri 10 minuti. Sfornate e servite.