Recipe Crema al Torroncino
Recipe for Miele di Acacia
Ingredients
- 400g ricotta fresca
- 50g mandorle tostate
- 50g pistacchi tostati
- 2 cucchiai miele di acacia
- 2 cucchiai mandorle a scaglie
- 50g cioccolato fondente
- latte q.b.
Preparation
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria con un cucchiaio abbondante di acqua. Fate raffreddare la glassa. Lavorate la ricotta in una ciotola assieme al miele e del latte. Montate la panna e unitela alla crema di ricotta. Amalgamate la frutta secca tostata. Mettete in freezer a rapprendere per un paio d'ore. Tostate le mandorle a scaglie in una padella antiaderente. Versate la glassa al cioccolato sulla crema fredda. Completate con le mandorle e ponete in freezer per fare indurire. La crema va servita piuttosto compatta, ma non ghiacciata.
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