Recipe for Miele di Acacia
Abbrustolire le nocciole per 10 minuti in una padella antiaderente, senza alcun condimento. A parte cuocere il miele con la buccia d'arancia grattugiata e lo zucchero per circa cinque minuti, mescolando continuamente. Aggiungere le nocciole e girare per qualche minuto. Con un cucchiaio di legno prendere un poco del composto, posarlo sull'ostia in modo piuttosto omogeneo e coprire con un'altra ostia, come per fare un panino. Lasciar raffreddare. Le cubaite si conservano abbastanza bene per qualche tempo.