Il mondo delle api
Il miele è il prodotto alimentare che le api domestiche ricavano dal nettare dei fiori o da secrezioni di liquidi zuccherini di origine vegetale. Secondo l'origine viene definito miele di nettare o miele di melata.
Le api bottinatrici raccolgono queste sostanze e le accumulano nell'ingluvie, o borsa melaria. Al ritorno all'alveare le cedono alle api operaie giovani, che le trasformano in miele scambiandosele ripetutamente per trofallassi e deponendole poco alla volta nelle cellette dei favi.
Com'è fatto
La composizione del miele
Il miele è un liquido viscoso di sapore dolce e aromatico, dal colore variabile da giallo pallido a bruno scuro, con un peso specifico intorno a 1,4 kg/l. Ha, in linea di massima, la composizione qui a fianco.
Valori indicativi: variano con l'origine botanica e con l'annata.