Miele e formaggi: come costruire un piccolo tagliere

Un tagliere ben pensato lascia spazio ai contrasti. Bastano tre formaggi diversi, un pane poco condito e due mieli: non serve riempire il piatto di ingredienti perché l’assaggio sia interessante.

Da dove iniziare

Metti accanto un formaggio fresco, uno stagionato e uno erborinato. Assaggiali prima da soli, poi aggiungi una piccola quantità di miele: lo scopo è accompagnare il gusto, senza coprirlo.

L’acacia è una buona partenza quando cerchi una dolcezza delicata. Il castagno introduce invece una nota più intensa e amarognola: prova lo stesso formaggio con entrambi e osserva come cambia l’equilibrio.

Servi il miele in ciotoline separate, con un cucchiaino per ciascuno. Aggiungi qualche noce e spicchi di pera, lasciando agli ospiti il piacere di comporre gli abbinamenti. Puoi trovare i nostri mieli su casaparrina.it/prodotti.