Una bruschetta fatta bene comincia dal pane

Pane, olio e pochi minuti: la bruschetta è una preparazione semplice, ma ogni piccolo passaggio cambia il risultato.

Scegliere e tostare

Usa un pane con una mollica capace di trattenere il condimento e taglia fette non troppo sottili. Tostale finché la superficie diventa croccante, lasciando ancora un po’ di morbidezza al centro. Una fetta completamente secca rende l’assaggio meno piacevole.

Versa l’olio extravergine dopo la tostatura, quando il pane è ancora caldo. Parti con poco e aggiungine secondo il tuo gusto. Se vuoi confrontare due oli, usa fette dello stesso pane e assaggia senza altri condimenti.

Aglio, sale e pomodoro possono arrivare dopo. Per una prima degustazione basta il pane: è un modo immediato per capire quale profumo e quale intensità preferisci. Porta la bottiglia in tavola e lascia a ciascuno la possibilità di completare la propria fetta.